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鼻咽癌饮食不须忌口?

来源:互联网  时间:2017-10-03
摘要:像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物,大部分(80%)N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质。另外,有些加工食品,如熏鱼、腌肉、油

  像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物,大部分(80%)N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质。另外,有些加工食品,如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。这些食物对肝癌、胃癌患者的伤害尤其大。相反,蔬菜水果富含维生素,可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成。

  鼻咽癌饮食的另一个法则是“适度”,这跟营养学饮食均衡的原则是一致的。很多国家研究发现,每日小量饮葡萄酒有益健康,但酗酒却是健康大敌,能直接增加多种癌症患病几率像肝癌、食道癌、胃癌等;再拿大闸蟹来说,它含有的蛋白质过多,不适合肝脏有问题的人大量食用,但如果根据本人健康状况,控制好摄入量尝一点也未尝不可。只要记住一个原则:每天都要适量,什么都能吃,什么都别过量。坚持营养协会膳食平衡指南,吃多种不同种类的蔬菜、水果,少吃肉类。

  除了食物种类外,食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多,是公认侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹饪食物,损耗的营养素少是健康的烹饪方式。

  关于鼻咽癌饮食,民间还流传着多种“发物”,像“鸡肉是发的,海鲜是发的”等等是不能吃的。这些仅仅停留在经验的基础上,缺乏临床证据证实这个结论。

  专家建议,防范鼻咽癌,可从六点着手:

  其一,每年坚持做体检,通过耳鼻喉科和血液EB病毒检查可早期发现癌变。

  其二,发现不明原因的鼻塞、鼻流血,偏头痛,以及发现咽部不明肿块时,要及时到医院检查。

  其三,有鼻咽癌家族病史的人,更要留意鼻咽部细小变化,发现不适及时检查。

  其四,尽量少吃腌制的咸鱼咸肉等。

  其五,长期在空调环境下工作,要经常到户外换换空气。其六,坚持戒烟限酒,少吃煎炸及辛辣食物。

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